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ごはん　牛乳

みそしる　さばのしょうがに

すもの

＜今日の給食＞

　しょうがは、独特の辛みと香りが特徴です。辛みの成分の「ジンゲロール」には、殺菌作用や消臭効果があり、料理の下味や香りづけ、魚の臭み消しに使われます。しょうがの香りは、皮のすぐ下のところにたくさんあるので、すりおろす時は、皮はつけたまま使うと、より香りが引き立ちます。また、「ショウガオール」には、体の内部をポカポカと温める効果もあり、しょうがを使った料理を食べると身体が温かくなります。今日は、しょうがの入った『さばのしょうが煮』です。味わっていただきましょう。