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わかめごはん　牛乳

おくずかけ

さけのたつたあげ

はくさいのおひたし

＜今日の給食＞

おくずかけは、春と秋の彼岸やお盆の時期に食べる宮城県の精進料理です。旬の野菜、豆腐や油揚げ、豆麩、麺などをだし汁で煮込み、名前のとおり「くず粉」でとろみをつけた具だくさんの汁物です。やさしい味わいが子どもからお年寄りまで幅広い年齢層に好まれています。現在は、くず粉がわずかしか生産されていないため、片栗粉で代用されることが多いです。また、宮城県は、銀鮭の養殖が盛んで、国内の約９０％を占めています。今日は、宮城県の郷土料理「おくずかけ」と鮭を使った「竜田揚げ」です。