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ポークビーンズ

ひじきサラダ

せとか

＜今日の給食＞

ひじきは、海の中に生えている海藻の仲間です。海の中では黒色ではなく、緑色や褐色をしています。乾燥させると、ひじきに含まれるタンニンと呼ばれる成分が空気中で酸化され、みなさんが知っている黒色のひじきになります。ひじきには、カルシウムや鉄分、食物せんいがたっぷり含まれています。カルシウムは、じょうぶな骨をつくるために大切な栄養です。また、鉄分は、元気に過ごすために必要な栄養です。食物せんいは、おなかの中をきれいにしてくれます。縄文時代の人も、ひじきを食べていたという話もあります。長い間、日本人に親しまれてきた食べ物「ひじき」をつかった「ひじきサラダ」です。