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かやくごはん　牛乳

みそにこみうどん

めひかりフライ

ごまあえ

＜今日の給食＞

みそは、原料となる大豆に、こうじ菌と塩を加えて発酵させた調味料です。種類が多く、使用するこうじ菌の違いや、みその色の違いによって分けられます。愛媛県は、はだか麦の生産量が全国１位です。このはだか麦を多く使って作られた麦みそは、他のみそと比べて塩分濃度が低く、食物繊維が豊富で、麦の香ばしさと甘さが特長です。みそには、たんぱく質や、発酵でできたビタミンが豊富に含まれており、「医者いらず」といわれるほど、日本人の健康的な食生活を支えてきた食品の一つです。今日のみそ煮込みうどんは、愛媛県産の麦みそを使っています。