10月16日給食
2024年10月16日 07時07分あぶたま丼 牛乳
れんこんきんぴら
＜今日の給食＞
油揚げは、薄く切った木綿豆腐を、最初に温度の低い油でゆっくりと揚げて膨らませます。その後、十分 膨らんだところで高温の油に移して表面をカリっと仕上げて作られます。油の温度や揚げ具合を見極めるのが難しく、豆腐職人の世界では、「油揚げが揚げられるようになって一人前」とも言われてます。給食で油揚げは、みそ汁などの汁物、磯煮、炊き込みごはんなどに入っています。今日のあぶたま丼には、『油揚げ』がたっぷり使われています。