3月７日木曜日
【富山県】味めぐり・・おすわい
ごはん
呉汁
鮭のから揚げ
おすわい
牛乳
「おすわい」は、せん切 りにした大根 やにんじんに、海産物 などを加 えて甘酢で和 えた料理 です。お正月に食 べられる「なます」と同じもので、「お酢和 え」がなまって「おすわい」と呼 ばれるようになりました。大根 やにんじんの組 み合 わせは、紅白で華 やかさがあるため、お正月 やお祭 りなどに欠 かせない、めでたい料理 として親 しまれています。
また、富山県では、鮭の養殖 が盛 んなことから、鮭をから揚 げにしました。